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禽及禽類制品簡介

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發(fā)布時間: 2023-12-17 03:35
最后更新: 2023-12-17 03:35
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泛指提供肉食的鳥類以及用其肉作原料加工而成的食品。禽有家禽與野禽兩種。家禽是為獲取肉、蛋為目的而經(jīng)過人類馴養(yǎng)、選育的鳥類。野禽是通過狩獵得到的鳥類,有雉雞、雁、野鴨、松雞和鷓鴣等。大多數(shù)國家的許多野禽已被列入野生生物資源而被禁獵,禽制品通常是指家禽制品。在中國家禽主要有雞、鴨、鵝;在美國和加拿大,火雞僅次于肉用仔雞而占第二位。

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